首先来说明一下“utf-8”是一种字符编码。charset=”utf-8”是告知浏览器此页面属于什么字符编码格式，下一步浏览器做好“翻译”工作。常见的字符编码有：gb2312、gbk、unicode、utf-8。
各个字符编码含义：
gb2312：代表国家标准第2312条，其中是不包含繁体的（虽然咱们不怎么使用繁体了，但是台湾还在使用繁体啊。那怎么办呢？）。
gbk：国家标准扩展版（增加了繁体，包含所有亚洲字符集）。
unicode：万国码（字面意思你也懂的）。
utf-8：unicode的升级版。
至于这两种的区别，
<meta charset="utf-8">
是html5所用的格式
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
是html4所用的格式。